Jabari Café Brésil
500g
19,50 EUR
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Jabari Café Brésil
19,50 EUR
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Café Brésil Yellow Catuai – Jabari Café
Process nature - Chocolat Noisette Caramel Sucre brun
Un café de spécialité brésilien gourmand et accessible
Découvrez le Brésil Yellow Catuai de Jabari Café, un café de spécialité cultivé à 1 200 mètres d'altitude dans la région du Cerrado Mineiro, au cœur du Brésil. Ce café révèle une tasse douce, propre et gourmande, marquée par des notes de chocolat, de noisette, de caramel et de sucre brun.
Produit par Flavio Marcio et Marcelo Noguera sur la Fazenda Bioma, ce café bénéficie d'un savoir-faire rigoureux et d'un engagement sincère pour une agriculture durable. Traité selon la méthode nature, il développe une douceur naturelle et un corps rond particulièrement agréables en tasse. Il est proposé en grains entiers ou moulu, en format 250 g ou 500 g.
Profil aromatique
Ce café du Brésil se distingue par sa douceur naturelle et sa gourmandise, caractéristiques des meilleurs cafés de spécialité du Cerrado Mineiro. Son profil accessible et réconfortant en fait un compagnon idéal pour une dégustation quotidienne.
NOTES AROMATIQUES
Chocolat, noisettes, caramel, sucre brun
INTENSITÉ
Léger
ACIDITÉ
Faible et douce
Origine
Le Cerrado Mineiro est l'une des régions caféières les plus réputées du Brésil. Reconnue officiellement comme indication géographique protégée, elle produit des cafés d'une grande régularité, d'une belle propreté en tasse et d'un profil gourmand et équilibré apprécié des amateurs du monde entier.
Notre café provient de la Fazenda Bioma, située à Campos Altos dans le Cerrado Mineiro, à 1 200 mètres d'altitude. Flavio Marcio et Marcelo Noguera y appliquent une approche agricole exemplaire : une grande partie des terres est préservée en espaces naturels protégés, et les pratiques culturales privilégient le respect des écosystèmes locaux. Cette démarche environnementale responsable contribue directement à la qualité et à la régularité des lots produits.
L'altitude de 1 200 mètres, combinée au climat tropical d'altitude du Cerrado, permet au grain de mûrir lentement et de développer une belle concentration en sucres naturels: une signature aromatique distinctive de ce café.
Conseil de préparation
Pour tirer le meilleur de ce Brésil Yellow Catuai et révéler toute sa richesse aromatique :
• Privilégiez le café en grains et moulez juste avant la préparation
• Utilisez de l'eau filtrée à 90–93 °C pour le filtre, 88–92 °C pour l'espresso
• Respectez un ratio de 60 g de café par litre d'eau pour le filtre
• Laissez le café dégazer 5 à 10 jours après la date de torréfaction avant de l'utiliser en espresso
Conservation
Pour préserver les arômes de votre café de spécialité Brésil le plus longtemps possible :
- Conservez-le dans un contenant hermétique opaque, à l'abri de la lumière et de la chaleur
- Évitez le réfrigérateur; l'humidité et les odeurs parasites endommagent le café
- Consommez-le idéalement dans les 4 à 8 semaines après ouverture profiter de toute sa fraicheur
- Le café en grains conserve ses arômes bien plus longtemps que le café moulu
Pour qui ?
Ce Brésil Yellow Catuai est le choix parfait si vous recherchez un café de spécialité doux, gourmand et sans aspérité, agréable à boire à tout moment de la journée.
Il conviendra parfaitement aux amateurs d'espresso gourmand et chocolaté, aux personnes qui consomment leur café avec du lait, à ceux qui souhaitent découvrir le café de spécialité avec un profil accessible et rassurant, et à tous ceux qui apprécient les cafés brésiliens pour leur équilibre et leur régularité.
C'est également un excellent choix cadeau pour un amateur de café qui privilégie la douceur et la gourmandise à la complexité aromatique.